相信大家都知道，重慶的美食、美女、美景是重慶的三大名片，特別是重慶的美食，聞名遐邇，備受矚目，很多吃貨到重慶就是為了美食打卡的，這里小編要說下重慶當下流行花甲米線。

花甲的學名是文蛤也被稱為蛤蜊，屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的高等品，含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，唐代時曾為皇宮海珍貢品。

文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。近代研究表明：文蛤有利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯作用。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，治赤目，增乳液的功能。

花甲米線

一說起吃“花甲米線”，小編覺得不足之處便在于——“等的也太久了吧！”可事實就是如此，幾乎每次去吃都要等上將近半個小時，才能品嘗到這樣一份美味的“花甲米線”。不知道朋友們是否有與小編一樣的心酸經歷呢？可是為了“吃”，想必大家都妥協了吧。等半個小時算什么？只要吃上一碗“花甲米線”后，所有的不愉快還不都忘記了，但“木蓮花開花甲米線”不一樣，它是由錫紙包裹，在疊好的錫紙中放入醬料，然后將每天長達8小時的文火慢燉的高湯盛入折好的錫紙，將錫紙放置電磁爐上開火后就可以放入那新鮮的蔬菜和新鮮的海鮮，花蛤，鮮蝦，蟶子，魷魚，再放入產自廣西桂林的米粉，米粉更是重者，見那一碗桂林米粉純白無暇，似玉也。短短3分鐘一份美味的“木蓮花開花甲米線”就做出來了。

花甲米線“營養健康，口味種類繁多；不僅可以分為酸辣，香辣，麻辣，清湯等多種味道，在配菜上也是可以豐富多樣的。像”肥腸花甲米線“，”鮮蝦花甲米線“等等更是應有盡有，每一次都會帶給你驚喜，給吃貨們更多的選擇。當然不能吃辣的小伙伴也可以選擇 “清湯花甲”。清湯的營養價值更高，”辣“吃多了反而傷胃。所以，對”辣“生來就有執念的朋友們，不防也去嘗試一下”清湯花甲“的鮮香清淡的口感。